Pescados Guerendiain

Pescadería Pamplona

ESTÁTICA

Blog del Chef

Porque no les gusta

No les gusta el pescado a mis hijos y ya no se me ocurren más recetas

La pelea diaria de muchas familias para que sus hijos coman pescado

Comer sano nunca fue tan sencillo. Internet esta lleno de deliciosas y nutritivas recetas que son también ricas para aquellos a los que no les guste el pescado.

GuerenChef

Pero estas muy equivocado/a si creías que íbamos a decirte que podías comer sano sin tomar verdura, pescado o fruta, craso error. Una alimentación sana ha de ser ante todo, variada. Pero en la actualidad hay muchas formas de camuflar o de que no les parezca que es pescado. Esto es una manera muy utilizada para ir poco a poco acostumbrándolos a su sabor a los niños o a personas que nos les gusta por una mala experiencia o un mal olor que se asoció con el pescado.

Aquí os mostraremos algunas recetas para hacer e intentar que coman sobre la base de una dieta sana y equilibrada

Toma nota de estas dos recetas, pero en próximas semanas os mostraremos más recetas que te van a ayudar para que no se den cuenta de que comen pescado… O eso intentaremos!!!

PIZZA DEL MAR Ingredientes:

200 gramos de gambas limpias
50 gramos calamar o chipirón, en tiras
70 gramos de queso tierno
1 Pimiento rojo, partido en finas tiras
Sal y pimienta al gusto
Tomate frito casero
Base casera para pizza


Modo de preparación; Mételo al horno ya caliente a 180 grados (modo arriba y abajo o por aire). Espera hasta que este tostada la masa (5 minutos). Pasado este tiempo, añade los ingredientes encima y métela al horno hasta que esté lista, para dar un toque fundido a la leña ponlo en el modo “Grill”.


HAMBURGUESA DE PESCADO Ingredientes:

500 gramos de pescado blanco
200 gramos de gambas peladas y troceadas
100 gramos de cebolla
90 gramos de pan rallado
1 huevo grande o 2 pequeños
Ajo, un diente pequeño
Sal y Pimienta a gusto
Aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil
Pan de Hamburguesas
Tomate natural, partido en rodajas y unas hojas de lechuga


Modo de preparación; Desmenuzar la carne del pescado (importante quitar todas las espinas). lo picamos un poco más y reservamos en un bol, junto con las gambas. En una sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra, ponemos a pochar la cebolla a fuego medio, salamos y al poco añadimos el ajo con el perejil troceados y cocinamos unos 8 / 10 minutos. Con el bol de pescado y las gambas, le añadimos el sofrito (aceite, cebolla, ajo y perejil), lo removemos y mezclamos, pero enseguida echamos el huevo y el pan rallado, mezclando bien hasta lograr una masa que casi se mantenga consistente. Con esa masa, formamos unas pequeñas bolas de tenis, las aplastamos y las cocinamos a fuego lento por ambos lados en una sartén que no se pegue, con un poco de aceite. Retiramos y hacemos el montaje con el pan de hamburguesa, el tomate y la lechuga, podemos añadir un poco de mayonesa o salsa tártara.

Comer… Saludable o Rico?

¿Porque tenemos que elegir?

No podemos comer algo saludable y rico

Parece que no son compatibles estas dos cuestiones, nosotros vamos a demostraros que si, que son perfectamente compatibles estas cuestiones y no solo eso, sino que además podemos divertirnos cocinando.

Marca corporativa de línea productos de pescado elaborados y listos para comer
Chef P. Guerendiain

Por eso en esta sección vamos a mostrar en directo como realizar varios platos con el mismo producto y con mínimos cambios de preparación.

También demostraremos que no hay que limitarse a las recetas tradicionales, ante todo queremos defender la exquisita cocina tradicional, que somos uno de los más ricos y de mejor calidad en nuestro recetario tradicional. Sino que muchas veces, sobre todo los más jóvenes, que todavía no tienen el paladar tan exigente como los más curtidos comensales, necesitan de algún incentivo en la forma de ver presentada la comida.